Polenta alla zucca

PROCEDIMENTO

• Preparate la polenta e versatela in uno stampo da plumcake: lasciatela raffreddare. Tagliate la zucca a fettine non troppo spesse e adagiatela in una teglia da forno: conditela con un filo d'olio, il sale, lo spicchio d'aglio in camicia, il rosmarino e il timo. Lasciate cuocere a 190 gradi per almeno mezzora, comunque controllando che la zucca sia morbida, ma non sfatta. Tagliate a spicchi anche la cipolla e fatela cuocere sulla piastra, ma senza farla bruciare. Intanto, quando la polenta sarà ben soda, capovolgete lo stampo e tagliatela a fette di un centimetro e mezzo. Fatele rosolare in padella in modo che venga una bella crosticina su ciascun lato. In una ciotolina mettete la granella di nocciole condita con un po' d'olio: impiattate con le fette saltate di polenta, coprite con la zucca, unite gli spicchi di cipolla e guarnite con la granella…

DIFFICOLTA'

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