Tozzetti tutta salute
Descrizione
I classici cantucci in versione cruelty free. Buoni per accompagnare un vino dolce a fine pasto, ma anche da sgranocchiare a merenda, questi biscotti sono in formula tutta salute e pari bontà. Anche senza burro e uova i miei tozzetti sono friabili e si conservano a lungo: quelli che vi propongo sono fatti con un mix di farine, tra integrale e si segale. Ma nella stessa quantità potete usare quelle che volete. Attenzione, però, dicono che danno dipendenza!
PROCEDIMENTO
- In una ciotola versate le farine, lo zucchero, il sale, l'amido, la vanillina e il lievito e mescolate bene: aggiungete il latte e l'acqua e cominciate a lavorare il composto.
Incorporate anche l'olio e quando raggiunge la giusta consistenza iniziate a lavorare l'impasto con le mani. Unite le nocciole (vanno benissimo anche le mandorle) che avrete precedentemente tostato (in forno o in una padella antiaderente). Quando il composto sarà liscio e non appiccicoso date forma a due 'bastoni' larghi 5-6 centimetri e disponeteli sulla placca foderata di carta da forno. Infornate a 180 gradi per una cinquantina di minuti: dovranno dorarsi bene all'esterno. Fateli raffreddare e dai filoncini tagliate delle fettine oblique che rimetterete in forno per farle dorare. Bastano dieci minuti, avendo l'accortezza di girare i cantucci su ogni lato.
DIFFICOLTA'
TAGS
INGREDIENTI
- farina integrale : 250 g
- farina di segale : 200 g
- farina di riso : 50 g
- nocciole o mandorle : 100 g
- amido di mais : 2 cucchiai
- zucchero di canna : 80 g
- latte di soia : 1/2 bicchiere
- acqua : 1/2 bicchiere
- olio di semi di mais : 2 cucchiai
- cremor tartaro : 1 cucchiaino
- vanillina : 1 bustina
- sale : 1 pizzico
Pagine:
- 1
Commenti
Nessun commento presente.