Peperoni tutto sapore
Descrizione
Peperoni con un cuore di tofu. fare questi involtini è davvero semplice: pochi ingredienti, tutti naturalmente sani e leggeri, in cui il peperone domina con il suo sapore intenso che contrasta con la delicata farcia al tofu. Un piatto giusto anche per un aperitivo grazie alle monoporzioni
PROCEDIMENTO
- Mettete i peperoni lavati e asciugati sulla placca del forno rivestita della carta e fateli cuocere a 180 gradi fino a quando la pelle comincia a brunirsi. Una volta cotti fateli raffreddare in una busta di carta (perfetta quella del pane) spellateli e ricavate delle strisce di circa 5 centimetri. Intanto frullate il tofu (se volete renderlo più morbido fatelo bollire per una decina di minuti) con i pomodori essiccati, i capperi, la salsa di soia fino a ottenere una crema omogenea e soffice. Se fosse necessario allungate con un po' d'acqua o di latte vegetale. Passate la crema di tofu sulle strisce di peperoni e chiudete l'involtino (se serve usate anche uno stuzzicadenti). Passate in forno cinque minuti. Servite caldi o anche freddi
DIFFICOLTA'
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INGREDIENTI
- peperoni rossi : 2
- tofu al naturale : 125 g
- pomodori secchi : 3
- capperi : una manciata
- Salsa di soia : 1/2 cucchiaio
- basilico : a piacere
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