Anguria-gazpacho

PROCEDIMENTO

• Frullate la polpa dell'anguria senza semi e lasciatene una fetta da parte. Unite anche il cetriolo e frullate ancora. A parte tagliate peperone e pomodori a brunoise, condite con aceto, olio, succo d'agave, cipolla, spicchio d'aglio, menta e pepe e fate insaporire bene. In una ciotola mettete l'anguria frullata, quella rimanente fatta a dadini e il resto delle verdure. Coprite con la pellicola e tenete in frigo. Servite con qualche foglia di menta fresca e un gheriglio di noce. Un antipasto ottimo nelle sere d'estate

DIFFICOLTA'

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