Crema rossa melone e lupini
Descrizione
Un piatto fresco, con le rape rosse fonte inesauribile di ferro, il dolce del melone bianco e la croccantezza dei lupini. Un piatto che è anche uno show cromatico
PROCEDIMENTO
- Frullate le rape aggiungendo dell'acqua fino a ridurle in una crema morbida e fluida. Tagliate il melone formando delle palline (o se non avete lo strumento va bene anche a dadini) e conditelo con sale e olio. Pulite e tagliate i lupini. Impiattate con la crema di rape, le palline di melone e 'spolverate' con i lupini e del pepe
DIFFICOLTA'
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INGREDIENTI
- rape rosse : 4
- melone bianco : 1/2
- lupini : 2 cucchiai
- olio evo : qb
- sale e pepe : qb
Pagine:
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