Il panino goloso

Ricetta creata da alessandra il 09/11/2019 11:28 0 Commenti

Descrizione

Metti un burger vegetale, saporito, nutriente e colorato: aggiungi un pane buono, salse giuste, un mix di morbido e croccante ed ecco il panino gourmet golosissimo. Qui ho usato i burger agli spinaci di Amica Natura, leggeri e gustosi... per una cena in compagnia sono l'ideale.

PROCEDIMENTO

Primo step, grigliamo la melanzana dopo averla fatta a fette non troppo sottili. Io uso anche il metodo forno: spennello le melanzane a fette con l'olio, un pizzico di sale le adagio sulla teglia e inforno a 190 gradi facendo attenzione che non si secchino troppo. Altrimenti sulla griglia. Per la salsa al mango, puliamo il frutto ben maturo,nel boccale del mixer uniamo il sale l'olio e il peperoncino (questo in base al vostro grado di tolleranza...) e frullate tutto fino ad ottenere una salsa morbida e profumata. Per il pesto di pomodorini, io frullo insieme i pomodorini essiccati, unisco olio pistacchi e il basilico. E adesso andiamo a comporre il nostro panino gourmet, in due versioni: la prima col classico pane da burger (io lo faccio anche in casa con farina integrale e mix di semi). Mettiamo l'insalata una fetta di melanzana grigliata, il burger di spinaci, ancora insalata, juniamo il pesto di pomodorini, la melanzana, e copriamo con abbondante salsa al mango. La seconda versione è con le fette di pane nero con semi proteico. C'è solo da addentare e gustare...