Nuovo corso di dolci in una location davvero deliziosa. Appuntamento il 5 giugno alla Lalla's cake sugar academy, in via Valerio Publicola 123 (Tuscolana): insieme prepareremo la crema pasticcera, i muffin, lo strudel di ciliegie e una crostata molto estiva... Per info corsi@lallascake.it.
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Molto più di un vademecum, una guida dettagliata che unisce il nord al sud dell'Italia all'insegna del turismo e della ristorazione green. Arriva 'Viaggia Vegan', la prima 'Michelin' per chi - sempre più numerosi - ha scelto una vita cruelty free, etica, rispettosa della vita degli animali e che ha anche nella tavola uno dei suoi passaggi clou.
Nata da un progetto della onlus Food Vibration (Del Gallo Editore, in vendita in libreria, nei punti bio e nelle attività turistiche) 'Viaggia Vegan' vuole essere un punto di riferimento per turisti vegani, spesso in difficoltà nel trovare strutture adeguate e ristoranti in grado di fornire un pasto che non sia a base di insalata e verdure grigliate. "Abbiamo voluto soddisfare l'esigenza di chi vuole conoscere dei luoghi e delle occasioni di gustare dei piatti che rispondono ad una enogastronomia più buona, più etica e più gustosa - spiega Vittorio Curtarello, presidente di Food Vibration Onlus - abbiamo pensato che sia possibile idealizzare questa arte culinaria definendo quale è una gastronomia "superiore"; declinando questo concetto abbiamo definito quali principi dovrebbero ispirare la preparazione di piatti che risultino più buoni, etici e gustosi; concetti che diventano parametri fondamentali ai quali tendere, nella preparazione dei cibi e delle pietanze che aspirino ad essere migliori: Local, Organic, Veg ed Eco".
Sulla guida anche il 'marchio' di Simone Salvini, chef stellato che da anni, prima al Joia di Milano con il guru del vegetariano Pietro Leemann e ora nel suo locale romano Ops, propone piatti di alta cucina con soli ingredienti vegetali.
"Chi la consulta o la legge può trovare tante informazioni utili alla gente strana come noi - dice Salvini, protagonista del gustoso show cooking durante la presentazione della guida con la realizzazione di un cubo di maionese veg alle nocciole cotta al vapore -, piena di richieste antiche come le montagne e vivere in pace con noi stessi e con ciò che ci sta attorno. Noi vegetariani siamo anche curiosi e rivolti a scoprire non solo le bellezze gustative ma anche quelle espresse dalla Madre Terra". 130 le attività selezionate e recensite dalla guida: al sud ancora le strutture latitano, ma l'aria sta cambiando un po' ovunque. E c'è anche chi in Sardegna propone un bed and breakfast senza colazione, ma con la spesa giornaliera per gli ospiti rigorosamente senza derivati animali. E se anche adesso quella veg sembra una moda - nelle grandi città crescono ogni giorno i locali che offrono pasti vegetali - ancora la strada da fare è tanta. La nuova guida offrirà servizi anche per i viaggi con un tour operator dedicato: pacchetti in strutture già selezionate e che offrono vacanze coerenti con la scelta vegan.
Già sperimentati week end in oasi della natura con corso di cucina annesso. E' solo un primo passo, perché l'obiettivo è quello di aggiornare ogni anno questa Michelin verde.
Molto più di un vademecum, una guida dettagliata che unisce il nord al sud dell'Italia all'insegna del turismo e della ristorazione green. Arriva 'Viaggia Vegan', la prima 'Michelin' per chi - sempre più numerosi - ha scelto una vita cruelty free, etica, rispettosa della vita degli animali e che ha anche nella tavola uno dei suoi passaggi clou.
Nata da un progetto della onlus Food Vibration (Del Gallo Editore, in vendita in libreria, nei punti bio e nelle attività turistiche) 'Viaggia Vegan' vuole essere un punto di riferimento per turisti vegani, spesso in difficoltà nel trovare strutture adeguate e ristoranti in grado di fornire un pasto che non sia a base di insalata e verdure grigliate. "Abbiamo voluto soddisfare l'esigenza di chi vuole conoscere dei luoghi e delle occasioni di gustare dei piatti che rispondono ad una enogastronomia più buona, più etica e più gustosa - spiega Vittorio Curtarello, presidente di Food Vibration Onlus - abbiamo pensato che sia possibile idealizzare questa arte culinaria definendo quale è una gastronomia "superiore"; declinando questo concetto abbiamo definito quali principi dovrebbero ispirare la preparazione di piatti che risultino più buoni, etici e gustosi; concetti che diventano parametri fondamentali ai quali tendere, nella preparazione dei cibi e delle pietanze che aspirino ad essere migliori: Local, Organic, Veg ed Eco".
Sulla guida anche il 'marchio' di Simone Salvini, chef stellato che da anni, prima al Joia di Milano con il guru del vegetariano Pietro Leemann e ora nel suo locale romano Ops, propone piatti di alta cucina con soli ingredienti vegetali.
"Chi la consulta o la legge può trovare tante informazioni utili alla gente strana come noi - dice Salvini, protagonista del gustoso show cooking durante la presentazione della guida con la realizzazione di un cubo di maionese veg alle nocciole cotta al vapore -, piena di richieste antiche come le montagne e vivere in pace con noi stessi e con ciò che ci sta attorno. Noi vegetariani siamo anche curiosi e rivolti a scoprire non solo le bellezze gustative ma anche quelle espresse dalla Madre Terra". 130 le attività selezionate e recensite dalla guida: al sud ancora le strutture latitano, ma l'aria sta cambiando un po' ovunque. E c'è anche chi in Sardegna propone un bed and breakfast senza colazione, ma con la spesa giornaliera per gli ospiti rigorosamente senza derivati animali. E se anche adesso quella veg sembra una moda - nelle grandi città crescono ogni giorno i locali che offrono pasti vegetali - ancora la strada da fare è tanta. La nuova guida offrirà servizi anche per i viaggi con un tour operator dedicato: pacchetti in strutture già selezionate e che offrono vacanze coerenti con la scelta vegan.
Già sperimentati week end in oasi della natura con corso di cucina annesso. E' solo un primo passo, perché l'obiettivo è quello di aggiornare ogni anno questa Michelin verde.
Io e Alice Chiara di nuovo insieme... Il 18 aprile terremo un corso di dolci senza derivati animali, insomma con ingredienti 100% vegetali: un sabato pomeriggio all'insegna del gusto, della salute e dell'etica anche a tavola. In scaletta cupcakes cioccolato e vaniglia, torta frangipane con fragole e cioccolato bianco, tiramisù alle mandorle, crostata brownies e cialde croccanti con la crema. Questa volta la location cambia: appuntamento a Suites Farnese, in via Alessandro Farnese 8 (Roma, zona Prati). Il corso avrà inizio alle 14 fino alle 20, costo 55 euro.
Per info
Alice Chiara 3471988120
info@lacucinadiale.it
Torna l'aperiveg allo Stendal Bar, a due passi da Piazza Bologna. Il 17 aprile nuovo appuntamento con i piatti cruelty free per una cena a buffet con le mie ricette 100% vegetali: appuntamento allo Stendal Bar Bar Piazzale delle province 13 con tanti nuovi piatti di stagione, strudel, cake salato di mais e pomodorini, e ancora bon bon di fave e cicoria, un riso bigusto con fagioli bianchi cavolfiore mandorle. Non può mancare l'altracarbonara... Costo del buffet 10 euro.
Per info
06/44291205
Pagine:
