Un bel 'post' sulla mia cucina...
Le serate da Assaggi d'autore continuano. In una di queste, dopo aver fatto una bella esperienza con il designer del food Paolo Barichella e aver collaborato con lui allo show sulla cucina efficace, la blogger Kitty's Kitchen ha scritto della mia tavola veg... "Proprio della serata vegana con le proposte di Alessandra Rotolo vi vorrei raccontare. Come sapete, sono sempre stata una sostenitrice di quella che io definisco “cucina naturale” che non è necessariamente cucina vegetariana o vegana, anzi, per come la intendo io, è un tipo di cucina consapevole e attenta all’ingrediente usato, al processo di lavorazione della materia prima, al minor impatto ambientale possibile.
Tutte queste attenzioni che ho verso i piatti che preparo quotidianamente per me, le ho ritrovate, messe in pratica qui, durante questa serata. Alessandra è ancora più “integralista” di me (se mi concedete questo termine) e lei dalla sua dieta ha eliminato la carne e anche tutti i prodotti di origine animale. Proponendo idee davvero fresche, nuove e anche molto buone.
Qualche esempio dei piatti assaggiati sono stati: i cestini di mais con humus di piselli, l’altra carbonara realizzata mediante l’utilizzo del tofu, senza uova quindi, il grano saraceno con cuore di avocado e anche le linguine integrali con piselli al profumo di limone e pistacchio. La bellezza è che posso pensare rifare questi piatti anche a casa, dato che sul blog di Ale ci sono anche tutte le ricette.
Terminiamo la cena con una mousse al cioccolato con cialda croccante e coulis di frutti di bosco.
Per quanto mi riguarda, mi sono complimentata con la “temporary chef” del mercoledì, per il suo tipo di cucina, per la sua filosofia a tavola che per molti versi è vicino alla mia e soprattutto perché finalmente ho provato una cucina leggera che mi ha soddisfatta per equilibrio di sapori e gusto"
http://www.bloggerpress.it/?p=341
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Certificazione vegan ok, e grande passo da ambasciatrice Assovegan
Fornelli, idee, nuovi incontri... in questo momento la strada è piena di iniziative che mi stanno dando energie positive da vendere. La cena il mercoledì resta un appuntamento fisso da Assaggi d'Autore e ora le mie iniziative culinarie hanno la certificazione Veganok: un riconoscimento importante che mi ha fatto entrare nella famiglia di Assovegan, di cui sono diventata ambasciatrice per il Lazio. Bello l'incontro e lo scambio di idee con Renata Balducci, presidente dell'associazione: l'avevo sempre seguita a distanza, tra libri, interventi e iniziative (è un vulcano che contagia energia). La conoscenza live ha solo confermato le mie sensazioni. E comunque a settembre parteciperò al Veganfest che si terrà a Bologna... intanto si continua a creare, far conoscere, mangiare e pensare. Anche un solo giorno a settimana la scelta veg salverebbe la vita a miliardi di animali e renderebbe il nostro mondo migliore... Noi ci proviamo. Go vegan
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Esordio da 'Assaggi', si cucina sul serio...
Il battesimo c'era già stato, ma ora anche l'apertura ufficiale. E' cominciata l'avventura con three temporary chef: il mercoledì vegano diventa un appuntamento fisso da Assaggi d'Autore, un'occasione anche per chi non ha fatto questa scelta di vita di provare la tavola cruelty free. Finora i riscontri sono stati eccellenti, ed è proprio dagli onnivori che arrivano i complimenti: finalmente cominciamo a far capire che questa cucina non è privazione, non è fatta per sottrazioni, è ricerca, creatività, gusto, colore. E questo è il menù che fino a metà giugno troverete da Assaggi... e presto tante altre novità
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Il mercoledì è veg, cena da Assaggi d'Autore
E adesso si parte... Il mercoledì è veg con la Lacucinadiale: dal 21 maggio e fino a luglio con pausa estiva cucinerò i miei piatti 100% vegetali da Assaggi d'autore, il bistrot e book restaurant di via dei Lucchesi, a due passi da Fontana di Trevi. Cena a la carta, con prodotti stagionali, piatti colorati e tanto gusto. La cena si inserisce nell'ambito del format Three temporary chef, un nuovo modo di concepire la ristorazione e nel quale uno spazio è dedicato alla cucina vegana. La mia appunto!
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Three temporary chef... sbarca un nuovo format nella ristorazione
Tre cuochi per diletto, tre professionisti, ma non dei fornelli, uniti dalla passione per tutto quello che bolle in pentola. Il nuovo format della ristorazione è pronto: si comincia da Roma e nella terna ci sono anche io, con la mia cucina cruelty free. Una nuova avventura che porterà in giro anche tra i palati onnivori i piatti vegani. Cominciamo nel bistrot Assaggi d'Autore, a due passi da Fontana di Trevi... e io cucinerò tutti i mercoledì e un sabato al mese.
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